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豆腐做法
www.aliyiyao.com 2008年07月30日
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3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
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1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
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做法:
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调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
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辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗
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主料:北豆腐
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鸭蛋豆腐
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2、 坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。
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1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;
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制做:
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配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
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主料:日本豆腐
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脆皮炸豆腐
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3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。
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2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中;
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1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末;
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做法:
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调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
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辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜
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主料:豆腐
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酸辣豆腐羹
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3.锅内留余油,油热放入番茄酱煸炒,倒入香菇、酱油、适量水,放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。
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2.坐锅点火放油,油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出;
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1.将豆腐切成块,香菇去蒂洗净切成小块,火腿切成片待用;
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做法:
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调料:盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油
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辅料:豆腐、火腿
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主料:香菇
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香菇焖豆腐
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5、 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可
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4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;
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3、 将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;
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2、 豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;
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1、 葱、姜切成丝
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做法:
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调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
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辅料:香菜、肉末、榨菜、海米
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主料:日本豆腐
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榨菜肉末蒸豆腐
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